Vegetarische Slow Cooker Spliterwtensoep

Heerlijke en geruststellende vegetarische spliterwtensoep. Deze makkelijke slowcooker spliterwtensoep duurt slechts 10 minuten om te bereiden! Probeer het de volgende keer dat je een drukke dag hebt en geniet van thuiskomen voor een warm, voedzaam diner.

Gisteravond, goedemorgen eigenlijk, heb ik een partij vegetarische spliterwtensoep uit de slowcooker gemaakt. Gespleten erwtensoep is iets wat Yummy Hubby heeft genoemd van liefhebben toen hij opgroeide en een diner dat ik al heel lang van plan was te maken. Een paar weken geleden stuurde een van mijn beste vrienden me een sms met de vraag over vegetarische spliterwtensoep. Ze had wat voor het avondeten gemaakt en het was niet helemaal geworden zoals ze had gehoopt. Ze zei dat hoewel de smaak geweldig was, de erwten niet genoeg leken af ​​te breken. Dus besloot ik om gespleten erwtensoep te onderzoeken en mijn eigen versie te bedenken die vegetarisch en veganistisch is, aangezien de meeste ham lijken te bevatten. Gespleten erwtensoep duurt even om te koken, dus voor mij lijkt het gemaakt voor de slowcooker.

Vegetarische spliterwtensoep is misschien wel het minst fotogenieke recept dat ik ooit heb gepost, maar het is zo gemakkelijk, voedzaam en budgetvriendelijk dat ik het gewoon met je moest delen. Toen we laat thuiskwamen van gymnastiek was ik zo dankbaar voor een warm diner dat klaar was om te gaan. Bedankt, slowcooker! Het zijn diners zoals deze slowcooker-soep die me eraan herinneren dat goed eten niet tijdrovend of duur hoeft te zijn. Het gooien van de ingrediënten van de erwtensoep in de slowcooker kostte minder tijd dan het afhalen en werd zoveel meer gewaardeerd. Hoewel de titel vegetarische spliterwtensoep is, is dit recept volledig veganistisch. Leer meer over het verschil tussen vegetarisch, veganistisch en plantaardig hier .

Toen Yummy Hubby deze soep proefde, zei hij: 'Het is net zoals mijn moeder vroeger maakte! Ik hou ervan!' Is er iets beters dan dat'>

Vegetarische spliterwtensoep vereist slechts een paar eenvoudige, pure, echte voedselingrediënten. Ik heb om deze reden een zak gedroogde spliterwten in de voorraadkast bewaard.

Om dit gemakkelijk te maken (snap het'>

Vervolgens passen we de fancy en complexe dump and go-methode toe. Alle ingrediënten gaan in de slowcooker, we dekken het af en laten het 6-8 uur zijn werk doen.

Wanneer je thuiskomt van je werk of je drukke dag, wacht je warme spliterwtensoep op je. Bekijk de ultieme lijst van Vegetarische Slow Cooker Recepten hier !

ingrediënten

• 1 (16 oz.) zak gedroogde spliterwten
• 1 gele ui, gepeld en in blokjes gesneden
• 3 wortelen, in blokjes gesneden
• 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
• 1 theelepel zout, plus meer indien nodig
• ¼ theelepel versgemalen peper, plus meer indien nodig
• 1 gedroogd laurierblad
• ½ kopje gehakte verse peterselie
• 4 takjes verse tijm
• 7 kopjes groentebouillon

instructies:

1. Gedroogde erwten meerdere keren afspoelen en uit laten lekken. Doe de erwten in de slowcooker en de rest van de ingrediënten. Roer om te combineren. Dek af en zet de slowcooker 6-8 uur op laag.
2. Verwijder het laurierblad en de tijmstelen. Gebruik een garde om de soep te roeren en de erwten te breken. Voeg indien nodig water toe om te verdunnen. Als je van een gladdere soep houdt, gebruik dan een staafmixer om te blenden. Breng op smaak met meer zout en peper. Ik serveer mijn spliterwtensoep graag met geroosterde stokbroodplakken om te dippen.

Voedingswaarde-informatie: